Einbrenn

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On 01.12.2020
Last modified:01.12.2020

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Einbrenn

Mehlschwitze, auch Einbrenn oder Schwitzmehl, ist eine erhitzte Mischung aus Weizenmehl und Fett, die zum Binden von Suppen und Saucen dient. Sie wurde im Jahrhundert in Frankreich erfunden. Für die Einbrenn Butter in einem Topf schmelzen lassen. Vorsichtig Mehl hinzugeben und verrühren. Es entsteht ein leicht bräunliches Gemisch. Topf. Zum Andicken von Saucen oder Gemüse ist das Einbrenn Grundrezept goldrichtig. Es erspart den Saucenbinder.

Einbrenn - Mehlschwitze

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3 Kommentare

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  3. Faelkis

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